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想成为品鉴专家，这些品酒词要知道
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2024-03-22
成为一名葡萄酒品鉴专家不仅需要对葡萄酒有深厚的了解，还需要掌握一系列专业的品酒术语。以下是一些基础的品酒词汇，它们对于描述和评价葡萄酒至关重要。
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芳香（Aroma）
芳香是指葡萄酒散发出的气味，它可以来自葡萄本身或者酿造过程中使用的橡木桶。芳香通常被分为三类：初级芳香（来自葡萄）、次级芳香（来自酿造过程）、三级芳香（来自陈年）。
口感（Palate）
口感描述的是葡萄酒在口中的感觉，包括甜度、酸度、单宁、酒体和余味。一个平衡良好的葡萄酒会在这些方面达到和谐统一。
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单宁（Tannin）
单宁是葡萄酒中的一种天然物质，主要来源于葡萄皮、籽和橡木桶。它给葡萄酒带来了结构和苦涩感，对葡萄酒的陈年潜力有重要影响。
酒体（Body）
酒体是指葡萄酒的重量和丰满度。它可以是轻盈的、中等的或饱满的，这通常与酒精含量和葡萄的品种有关。
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余味（Finish）
余味是指葡萄酒在吞咽后留在口中的味道。一个优质的葡萄酒通常具有持久而愉悦的余味。
复杂性（Complexity）
复杂性是评价葡萄酒品质的一个重要标准。一个复杂的葡萄酒会有多层次的味道和芳香，随着时间的推移在口中展现出来。
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平衡（Balance）
平衡是指葡萄酒中各种味道元素之间的和谐。一个平衡良好的葡萄酒没有任何一个味道会压倒其他味道。
酸度（Acidity）
酸度是葡萄酒中的酸味，它能给葡萄酒带来新鲜感和活力。适当的酸度可以使葡萄酒更加清爽。
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陈年潜力（Ageing Potential）
陈年潜力是指葡萄酒存放在适当条件下，随着时间的推移，味道和香气会如何发展的能力。
风土（Terroir）
风土是指葡萄生长的地理环境，包括土壤、气候和地形等因素，这些因素共同影响葡萄的品质和葡萄酒的风格。
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橡木桶风味（Oaky）
橡木桶所用材料和工艺有所区别，美国桶的风味更偏向椰子硬糖、烤面包、摩卡等；法国桶更多的是香草、甘草、坚果的味道。
矿质感（Minerality）
其实葡萄酒中的矿质感，在圈内并没有达成一致共识。你可以用这个词形容，泠冽的酸度（香槟）、咸鲜味（Chablis）、硫味（卢瓦长相思）...
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根据Jancis Robinson MW一篇文章里的观点与大量试验证明。土壤里的矿物质和我们喝到的，其实没有直接联系。但不同的土壤确实能够带来不同的表现，如果你感兴趣可以去试试。
掌握这些基本的品酒词汇是成为品鉴专家的第一步。随着时间的积累和实践经验的增加，您将能够更深入地理解和欣赏葡萄酒的独特之处。祝您品酒之旅愉快！
