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认识葡萄品种：智利的金字招牌，佳美娜 Carmenere
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2024-06-10
在智利葱郁的葡萄园中，有一种葡萄品种以其独特的风味和历史背景而脱颖而出——佳美娜（Carmenere）。这种品种曾经是波尔多混酿的重要组成部分，但在19世纪中叶的一场疾病中几乎消失。然而，它在智利的土地上得到了新生，如今已成为智利葡萄酒的金字招牌。Carmenere又称佳美娜或卡曼尼，其父系亲本为品丽珠，作为一种迟熟的葡萄品种，佳美娜需要高水平的阳光和温暖的夏季才能充分发挥其潜力，特别是南美洲温暖的气候和生长季节中表现出色。来源：https://www.closapalta.com/佳美娜的独特之处在于其引人注目的青椒风味。在酿酒师的巧妙调配下，佳美娜可以成为风格鲜明的单酿，也能在混酿中展现出不同的风味层次。这一特殊的青椒风味源自佳美娜葡萄中的一种化合物，名为吡嗪（pyrazines）。有趣的是，品丽珠和赤霞珠中也含有吡嗪，但佳美娜所展现的青椒风味更为独特。这种独特的风味给佳美娜的葡萄酒增添了微妙的口感。你可能在其中品味到甜椒的清新、青椒的清爽、桉树的清凉，甚至是可可粉的馥郁。这些风味相互交织，赋予佳美娜葡萄酒独特的个性，成为品鉴者喜爱的一大特色。来源：https://www.closapalta.com/佳美娜原产于法国波尔多产区，是当地重要的葡萄品种，在与梅洛，赤霞珠的混酿中起到了关键性的作用。然而，这一情况一直持续到1860年代，当来自美洲的葡萄根蚜虫传入欧洲，由于佳美娜不像梅洛或赤霞珠那样对嫁接的适应性更好，大批量的佳美娜在当时被根瘤蚜虫病杀死，之后被酒庄拔除，遗弃。"东边不亮，西边亮"在根瘤蚜蔓延的时候，移居到智利的酿酒师们发现这里土地没有疾病，移植来了很多欧洲品系。在当时佳美娜被却长期被错误地认为是梅洛，这一巧合也使得佳美娜在这里得以保留。来源：https://www.closapalta.com/1994年11月24日，智利的葡萄酒历史迎来了转折点。在卡乐门酒庄VI?A CARMEN的葡萄园里，法国葡萄酒学者Jean-Michel Boursiquot注意到一些梅洛葡萄树的成熟时间似乎需要更长。通过DNA测验，他终于揭示了这个奇迹——智利有近50%的梅洛实际上是波尔多失传的佳美娜。1998年，佳美娜正式在智利得到认可，11月24日成为了佳美娜的重生之日，也是国际佳美娜日。现在全世界上98%的佳美娜葡萄树都种植在智利，已经是智利第五大重要的酿酒葡萄品种。
