冰雹打击，24年夏布利产量成谜
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2024-05-08
在勃艮第的心脏地带，夏布利的葡萄园遭遇了一场前所未有的灾难。5月初，一场超级风暴携带着巨大的冰雹，如同天降横祸，给这片葡萄酒产区带来了毁灭性的打击。
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根据勃艮第葡萄酒行业委员会的报告，大约有50%的葡萄园受到影响。受灾区域中有80%到100%的幼苗被摧毁。受影响的葡萄种植者描述这是一幕“毁灭性的场景”。“我们幸免于霜冻，但随后寒冬来临了，”夏布利酒庄拥有者，夏布利委员会副主席Louis Moreau如是说。
不幸的是，这并非夏布利今年唯一的天灾。就在一周前，葡萄园还经历了一次严重的霜冻。短短的两周内，他们经历了霜冻和冰雹的双重打击，对葡萄树来说，这简直是灾难。全球葡萄酒行业正面临极端天气的挑战。夏布利葡萄酒在全球享有盛誉，是当地经济的支柱。每年售出约有3800万瓶，创造了约3.4亿美元的营业额。其中大约67%的葡萄酒出口到国外市场。整个夏布利地区横跨Serein河沿岸的27个公社，总葡萄种植面积达5000公顷，其中以夏布利村级产区为最大，占地3676公顷。这一地区拥有勃艮第最为凉爽的半大陆性气候，是世界上最北端的葡萄酒产区之一。
来源：http://www.louismoreau.com/夏布利的凉爽气候和复杂的山谷地形导致霜冻频发。气候偏凉，加之北风的影响，使得夏布利在葡萄采收时具有较高的酸度，较低的酒精度，最终形成清新爽脆的独特风格。这种气候条件赋予夏布利葡萄酒清新而明亮的口感，为其独特的风味奠定了基础。
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夏布利的土壤主要由两种Kimmeridgian阶和Portlandian阶的泥灰岩石组成。Kimmeridigian形成于2亿年前的侏罗纪启莫里阶期，启莫里阶时期有丰富的海洋生物，所以泥灰岩层中含有丰富的海洋生物化石，如鹦鹉螺、海胆、牡蛎等，形成了富含矿物质、易碎裂、疏松多孔的白灰色泥灰岩。Kimmeridigian土壤为夏布利葡萄酒注入了独特的矿物质特征，这在葡萄酒中表现为清新、明亮的口感。这里所含的贝壳和海洋遗迹赋予葡萄酒一种微妙的海风气息，仿佛能品味到大海的味道。
来源：https://www.louismicheletfils.com/特别是在山坡葡萄园，Kimmeridgian层更为裸露，为葡萄根系提供了良好的生长环境。而坡顶处的土壤多为Portlandian阶的坚硬石灰岩，这些葡萄园大多都属于小夏布利（Petit 夏布利）产区，Portlandian时期的化石较少，石块更大，使得葡萄根系难以扎根，产生的葡萄更为清瘦，以柠檬和青苹果的香气为主，矿物气息较少。总体而言，夏布利以其清瘦而坚实的特质为人熟知。散发出柑橘、梨子和白花的香气，同时带有独特的矿物风味和咸鲜味，展现出非常高的酸度。余味悠长，令人难忘，其中穿插着燧石矿物的微妙回味，使得夏布利葡萄酒在口中留下深刻而愉悦的印象。无论是清淡的果香还是深邃的矿物味道，夏布利葡萄酒都以其独特的风格成为品酒者们钟爱的选择。夏布利产区的Domaine Louis Moreau酒庄，自1814年创立以来，一直是该地区著名的顶尖酒庄。以其经典的老派夏布利风格而闻名，该酒庄在1994年由第六代继承人Louis Moreau先生接管。他将传统与现代理念相融合，酿造出口感柔顺、丝滑，且优雅清新的葡萄酒。
来源：https://www.williamfevre.fr/酒庄非常重视环保，坚持高品质的生产路线。他们实施了一套有机葡萄种植法，仅使用天然肥料，并通过手工采摘和小批量运输的方式来减少葡萄损伤，确保葡萄的成熟度和质量。此外，酒庄还采用天然方法来保护葡萄藤和葡萄酒的品质。Domaine Louis Moreau的旗舰产品——2018年份和2016年份的路易莫罗夏布利克罗园济贫院干白葡萄酒，是酒庄的骄傲。不仅代表了酒庄的高品质追求，也展现了夏布利地区葡萄酒的独特风味。DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS GRAND CRU LES CLOS CLOS DES HOSPICES 2018
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路易莫罗夏布利克罗园济贫院干白葡萄酒2016??
DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS GRAND CRU LES CLOS CLOS DES HOSPICES 2016
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酒款亮点：酒庄旗舰酒款，产自夏布利七大特级园之一Les Clos，其中仅0.8公顷的独占葡萄园 Clos des Hospices出品（曾为夏布利济贫医院资产，现与同家族Christian Moreau酒庄共有）。这里种植着50年的老藤霞多丽，手工采收后使用低温浸渍发酵，经过18-20个月的不锈钢罐熟成，味道清新细腻，以充分表达其矿物质和纯净度，风味令人陶醉，年产仅2400瓶。
尽管篇幅有限，但夏布利地区还有许多值得推荐的葡萄酒。无论您是寻找丰富多层次特级园，还是喜欢一级园的精致与复杂，或是偏爱村庄级葡萄酒的纯净与新鲜，夏布利葡萄酒都能满足您的需求。以下是根据级别列出的部分名单，供夏布利葡萄酒爱好者选择和购买。
