认识葡萄品种：低调的勃艮第品种—阿里高特Aligote
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2024-05-07
当谈到勃艮第的葡萄品种时，人们常常提及著名的霞多丽Chardonnay，但鲜有人谈及阿里高特Aligoté。这个被低估的勃艮第白葡萄品种实际上是除霞多丽之外，勃艮第最重要的白葡萄品种之一。今天让我们重新认识一下这个不平凡的品种。来源：https://hubert-lignier.com/阿里高特原产于法国勃艮第Burgundy，虽然它的种植面积和知名度无法与霞多丽相比，但在其原产地，它仍然是当地继霞多丽之后的第二大白葡萄品种。阿里高特的种植面积约为1,700公顷，占勃艮第葡萄园总面积的5.7%。除了东欧，阿里高特在其他地区的种植相对较少。阿里高特属于早熟品种，适宜生长在温和的大陆气候区，偏好向阳的石灰岩山坡，耐寒，易染病，产量中等。其果实颗粒小，成熟时葡萄表皮呈绿黄色，呈椭圆形，酸度较高。阿里高特常用来酿制单一品种的干白葡萄酒，也可作为混酿的辅助品种，有助于提高葡萄酒的酸度和新鲜感。来源：http://www.chavy-chouet.com阿里高特酿造的白葡萄酒颜色浅黄。具有柠檬、苹果和菠萝等水果香气，酸度较高，酒体轻盈，适合在年轻时期饮用，一般不宜陈年。在全球大部分地区种植的阿里高特只能酿造日常餐酒，而这种平庸并非全然出自品种本身，而是因为缺乏选育质优的无性繁殖系。并且种植条件差导致阿里高特无法充分展示其潜力。然而，一些勃艮第酒庄仍在努力寻找更好的种植地点，以期获得更出色的果实。来源：https://hubert-lignier.com/在勃艮第有2个AOC级别的阿里高特葡萄酒，分别是Bourgone Aligoté和Bouzeron Aligoté，前者为大区级后者为村庄级。Bouzeron村位于勃艮第夏隆内丘北端，唯一以出产阿里高特闻名的酒村。村内还留存着一些质量较佳的老树，这些葡萄粒较小，成熟度佳，与一般皮很青绿的阿里高特不同，成熟后颜色会变为金黄，称为金黄阿里高特Aligoté dore。虽然阿里高特在全球范围内的知名度不如霞多丽，但它在勃艮第地区仍然有着独特的地位。如果你有机会品尝到一杯阿里高特葡萄酒，不妨细细品味感受它独特的风味。
