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从Brut到Doux：探索起泡酒的甜度世界

提起起泡酒，人们往往会想到它那令人愉悦的气泡和清爽或甜美的口感。然而，起泡酒的甜度远比“干”或“甜”这样的简单分类要复杂得多。甜度不仅影响起泡酒的风格，还与个人的口味偏好紧密相关。今天一起来了解一下吧！

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甜度的多样性

起泡酒的甜度是由残留糖分的量来决定的，这个量可以从极低到极高不等。以下是起泡酒甜度等级的一个概览（欧盟国家对于起泡酒甜度的酒标术语）：

自然型 Brut Nature

也被称为零添加型，是指没有添加糖或添加非常少量糖的起泡葡萄酒。这种类型的起泡酒有着低于3克/升的残留糖分。Brut Nature 起泡酒的口感通常非常干爽，酸度凛冽，几乎没有甜味，它们提供了一种清新、口感紧致的体验，非常适合与各种食物搭配。

超天然型 Extra Brut

Extra Brut也是一种非常干的起泡酒，但相比Brut Nature，它可能会有略微的柔和。Extra Brut 起泡酒通常口感清新、酸度适中，适合整个餐饮过程，从开胃菜到奶酪，尤其是那些不太成熟、更加新鲜和乳脂味的奶酪。

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天然型 Brut

Brut起泡酒是最常见的类型，它的特点是干爽清新，口感适中。这种起泡酒的糖分通常低于12克/升，适合那些喜欢清淡口感的酒友。Brut起泡酒与海鲜或轻盈的开胃菜搭配尤为出色。

Extra Dry 绝干型

虽然名为“特干”，但Extra Dry起泡酒实际上比Brut稍甜，糖分含量在12至17克/升之间。这种微妙的甜味使得Extra Dry起泡酒成为许多人的入门选择，尤其适合与辛辣或带有一定甜度的菜肴搭配。

干型 Sec

Sec起泡酒的糖分含量介于17至32克/升，甜度适中，能够平衡酒中的酸度和苦味。这种起泡酒适合在餐后享用，与甜点或果味强烈的菜肴相得益彰。

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半干型 Demi-Sec

Demi-Sec起泡酒的甜度更高，糖分含量在32至50克/升。它的甜味能够很好地补充甜点的风味，尤其是那些含有奶油或水果的甜点。

甜型 Doux

Doux起泡酒是甜度等级中最高的，糖分含量超过50克/升。这种起泡酒浓郁甜蜜，适合作为独立的甜品酒或与甜度极高的甜点搭配。

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起泡酒的甜度不仅仅是糖分含量的体现，它还与酒的酸度、气泡以及酿造工艺有着密切的关系。不同的甜度等级能够满足不同口味的需求，无论是在特殊场合的庆祝中，还是在日常生活的小确幸时刻，都能找到适合自己的那一款。