【上酒名庄品鉴】 “隐士之地，北隆之巅“ Domaine de La Chapelle Hermitage
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2024-04-03
葡萄酒评论家Robert Parker曾这样形容它：“我品尝过的伟大的红葡萄酒之一”。1961年份还与罗曼尼康帝并列，被《葡萄酒观察家》评为“20世纪伟大的12款葡萄酒之一”。辉煌时期曾几度拿到了满分100评价。获得无数殊荣的这款酒就是 Domaine de La Chapelle Hermitage 小教堂酒庄埃米塔日教堂干红葡萄酒。
来源：https://lachapellehermitage.com/
3月最后一周的周五，知名的葡萄酒家族 弗雷家族（Frey），委任家族葡萄酒销售经理 Luna Gauchot 来到了上酒中心，为我们带来了代表家族荣誉的Chateau La Lagune 拉拉昆城堡与Domaine de La Chapelle Hermitage 小教堂酒庄的精彩酒款。本篇文章，让我们一起探索这个来自“隐士之地，北隆之巅“ 的小教堂酒庄。
起源：骑士的隐居之地
在十三世纪，自十字军归来的骑士Henri-Gaspard de Sterimberg感受到Dr?me德龙平原正上方的一座山丘的独特之处。他厌倦了战争，带着满满的荣誉回到了罗讷河的Tain泰恩丘上。为了寻求心中的平和与宁静，他在山坡上修建了一座小教堂。
这座小教堂就是未来 Hermitage 埃米塔日产区名称的由来。他在这里栽培葡萄树，凭借辛勤的劳作和优异的风土条件，他酿造的葡萄酒在朝圣者和旅者之间享有越来越大的名气。或许只有在这里，这个西拉能够展现自身风华的最天然的风土。数个世纪斗转星移，LA CHAPELLE 小教堂仍然屹立于世间。
不可复制的风土
它被称为Hermitage 埃米塔日丘，这里的地理和地质条件非常特殊，塑造了令人难以置信的葡萄种植环境。顺着岩石断层，罗讷河凭借其河水冲刷的无穷力量将这座独一无二的花岗岩丘陵从中央高原中分离开来，让其流落到了阿尔卑斯山脉一侧……数千年时光荏苒而过，留下了其雕刻后的杰作。
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阿尔卑斯山的隆起、河水的流动、冰川与风，无一不塑造着丘陵的深处，为其土壤赋予了极为多样的特征。在这里， 葡萄酒是冰川作用、 火山喷发及丰富地质经历的产物。四个地质时代交汇之地， 阿尔卑斯山与中央高原交界之地， 即为罗讷河谷栖息之所。这一地质和地理上独有的多样特征造就了繁复，且无法复制的风土条件。
“新生”：有机与生物动力转变
年轻的酒庄拥有者兼酿酒师 Caroline Frey说：“好酒不是酿出来的，我们只是给了葡萄酒让，其充分释放自我的方法。”近二十年来，这些石头坡地葡萄园一直由她精心呵护。
自2006年以来，在她的领导下，酒庄发生了重大变革。在早期，Caroline开始了通往可持续葡萄栽培的旅程，启动了从传统耕种转向有机实践的过渡。这种转变不仅仅是为了获得认证，更反映了对土地及其生态系统的深层承诺。随着时间的推移，葡萄园在Caroline的细心呵护下茁壮成长，与自然实现了一种新的和谐。
到了2012年，葡萄园获得了ISO 9001和14001认证，标志着他们迈向卓越的里程碑。然而，Caroline的愿景不仅仅局限于传统的有机耕作。2016年，她开始了朝着生物动力学葡萄栽培的划时代转变，开创了葡萄酒生产的新时代。这标志着一种深刻的思维转变，强调的不仅仅是可持续性，还有丰富土壤和培育生物多样性的再生性实践。
到了2018年，Caroline通过完全按照生物动力学原则栽培Hermitage葡萄酒，取得了一个重要的里程碑。这一成就突显了她对推动葡萄酒酿造界界限的承诺，同时也尊重了土地独特的特性。在整个旅程中，Caroline的理念始终如一：她的方法不是将人类意志强加于自然，而是促使葡萄园天生的潜力得以充分展现。
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La Chapelle Hermitage庄转变不仅仅象征着耕作实践的转变，更代表了对传统的尊重、对自然的崇敬，以及对打造优质、独特葡萄酒的坚定承诺。
品鉴酒款介绍
小教堂酒庄埃米塔日骑士干白葡萄酒2021
DOMAINE DE LA CHAPELLE HERMITAGE LE CHEVALIER DE STERIMBERG BLANC 2021
品鉴笔记：2021年份和往年有所不同，使用了100%的玛珊来酿造。这款葡萄酒呈现出美丽的淡金色，散发着复杂的香气，包括花香和热带水果、菠萝的味道。入口清新，酸度持久，一丝酵母带来的咸鲜味延续至尾韵。中口感丰满，伴随着葡萄柚的香气。整体上，这款葡萄酒既有复杂性，又保持了酒体与酸度之间的平衡。
Henri-Gaspard de Sterimberg 不仅将他的名字赋予了埃米塔日，还赐予了这款葡萄酒。这款葡萄酒由玛珊和瑚珊葡萄品种酿造而成，出自黄土和卵石土壤。它的口感繁复丰腴，将果香和矿香融为一体。回甘绵长，袅袅不绝。
葡萄的整串压榨后，葡萄汁被导入酒罐，沉淀澄清。接着，在蛋形天然水泥罐和数个大橡木桶发酵罐中完成酒精发酵。随后，葡萄酒在相同的酒罐中带着细酒泥陈酿。蛋形酒罐不仅促进葡萄酒缓慢地进行微氧化，还保持其纯净度。
小教堂酒庄埃米塔日教堂干红葡萄酒2021??
DOMAINE DE LA CHAPELLE HERMITAGE LA CHAPELLE 2021
这款葡萄酒的葡萄来自四个传奇风土区：Méal、Bessards、Rocoules和Greffieux。这些地区的葡萄树龄在40到100岁之间，为葡萄酒赋予了平衡度和深邃感，同时释放出葡萄酒自身的天赋。每片风土都为葡萄酒带来独特的芳香特征，塑造出优雅的单宁结构，使其具备非凡的陈年潜力。
葡萄的采摘是手工进行的，收获进12公斤的小筐中，然后经过仔细挑拣。发酵期间，使用北罗讷的原生酵母，控制温度在22到28°C之间。通过踩皮和淋皮工序，温和地提取葡萄中的酚类化合物。随后，使用法国橡木桶和蛋形天然水泥罐熟成12个月。
小教堂酒庄埃米塔日教堂干红葡萄酒2013??
DOMAINE DE LA CHAPELLE HERMITAGE LA CHAPELLE 2013
2013年份的关键词是“低产与晚收”。冬季雨雪频繁，春季寒湿，葡萄园生长困难，开花延迟两周，产量减少30%。7月气温上升，但南部葡萄园受冰雹影响。8月阳光充足。为了避开秋雨，收获推迟两周，10月中旬采收结束。
最后，欢迎大家持续关注上酒中心！小教堂酒庄 Domaine de La Chapelle Hermitage 旗下两款旗舰均预售上线，邀您体验“北隆之巅”。
