红酒国贸咨询热线
×
×
首页 > 名庄投资与消费 > 红酒基础知识 > 详细介绍

意大利酒王西施佳雅上位史:酒王不是谁都能当的!但人生嘛,谁还没有个转折!

【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2020-12-25

有人的地方,自然少不了比较。在葡萄酒的世界,也是同样的道理。每个产酒国都有属于自己的“酒王”。以葡萄酒闻名世界的法国酒王当属柏翠(Petrus)与罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)、德国自然是伊贡·米勒(Egon Muller)、西班牙则有贝加?西西里亚(Vega Sicilia)、美国则酿造出了作品一号(Opus One)、澳大利亚有奔富·葛兰许(Grange Penfolds)和智利肯定是耳熟能详的活灵魂(Almaviva)……而在意大利,“酒王”这个称号,西施佳雅(Sassicaia)当之无愧! 


公子哥的大胆尝试


和其他酒王略有不同,西施佳雅仅仅是一款酒的名字,而非酒庄的名字。诸位有所不知,西施佳雅能够取得今天的成就,其实和一位贵族公子哥密切相关!马里奥侯爵是一位典型的欧洲贵族公子。和某些贵族公子哥整日吃吃喝喝、享受人生不同。马里奥侯爵某日突发奇想,决心酿造与波尔多顶级佳酿同样“高贵”的葡萄酒。


然而成功,哪里有那么容易。侯爵一开始酿出的酒单宁特别重,味道也十分酸涩,根本喝不下去!别说“高贵”了,每年产的600瓶酒连家人都不愿意喝,最后只能放在酒窖里蒙灰。人人都说,酿酒讲究“天时地利人和”,逢人就劝侯爵赶紧放弃。然而,侯爵偏偏不听!为了改善现有的情况,侯爵说服老友拉菲城堡的罗斯柴尔德男爵,从拉菲城堡引进赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄品种,采用同样的法国橡木桶酿造。然而,这一做法,却遭到了众人的质疑!


用品质说话,力排众议


不了解意大利产区的朋友可能就奇怪了,侯爵自家酿个酒,怎么还遭人反对呢?


这就要从马里奥侯爵酿酒的产区说起了。托斯卡纳产区的传统是采用当地葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)酿酒。经过多年的酿造历史沉淀,当地市场已经习惯了酒体轻淡的本地葡萄酒,并以本地葡萄品种为傲。而侯爵家酿造的西施佳雅则采用赤霞珠酿造,和本地葡萄酒的风格完全不同。因此,即便西施佳雅早已不是当初酸涩难喝的葡萄酒,也并不受当地人的欢迎。直到20世纪70年代左右,在时间的证明之下,成熟的西施佳雅终于赢得了众人的芳心。



在西施佳雅成就盛名的道路上有两个重要的转折点。一是1978年的《品醇客》盲品大赛上,西施佳雅力压33款来自世界各地的波尔多混酿葡萄酒,获得胜利。二是在上世纪90年代,西施佳雅被提升为法定产区级葡萄酒(Bolgheri Sassicaia DOC),这对于一款一直被当做餐酒的葡萄酒来说是伟大的胜利。

改写历史,成功上位


如果说取得盲品大赛第一还不能说明什么,那么破格提升则是从法律的角度对西施佳雅进行了制度化的认可!西施佳雅的酒王之名,不仅仅在于其用一己之力完成了自身制度性的改写,更重要的是,这款酒带动了一批以“品质”作为至高无上标准的葡萄酒走向了全世界!



西施佳雅被称为“最原始的新派超级托斯卡纳酒”。它所选用的葡萄品种是85%赤霞珠和15%品丽珠(Cabernet Franc),经法国小橡木桶发酵成熟。酒体呈深红宝石色,拥有丰富的浆果味,还带着一些薄荷香,酒体饱满,味道集中,并带香水、烟草、香草等味道,单宁紧密,结实但柔滑,余味果酸平衡,充份显现其陈年潜质。


但诚如前文所言,由于西施佳雅并非采用法定品种酿造,因此按照意大利传统分级制度,这款酒即使再出色,也只能被列为餐酒。于是乎,一大批葡萄酒爱好者看不下去了!“超级托斯卡纳”的名声瞬间席卷意大利,旨在拥护以西施佳雅为首的一大批采用国际品种酿造的托斯卡纳佳酿。放在今天来说,简直就是“C位出道”!这对传统的意大利分级制度而言,堪称是巨大的挑战。在西施佳雅的影响下,意大利葡萄酒协会不得不作出妥协,对部分超级托斯卡纳酒进行破格提升,从制度上根本地改变了西施佳雅的等级,也从侧面肯定了“超级托斯卡纳”的品质。


在刚刚出炉的《葡萄酒观察家》百大葡萄酒评选中,西施佳雅2015脱颖而出,拔得头筹!如今,不仅仅是在意大利,西施佳雅的成功已经得到了全世界的认可。酒王,肯定不是谁都能当的。但是纵观西施佳雅的上位史,起初也有过艰苦卓绝的困难时期和不被认可的迷茫时期,但是西施佳雅从不服输,不徐不疾的用时间证明了实力!

酒如人生,不论处于哪个阶段,瞧瞧人家西施佳雅就知道了。人生嘛,谁还没个转折!