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勃艮第葡萄酒词典：COMBE 背斜谷

在勃艮第，每一片土地、每一串葡萄、每一滴酒液，都承载着深厚的历史与独特的故事。本文将带您深入勃艮第，探索那些令人向往的葡萄园，解读那些只属于这里的专属名词，让我们一起领略勃艮第葡萄酒的魅力。

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COMBE是什么？

Combe的中文是背斜谷，它是一种地理特征，指的是一条狭长的山谷或山坡，通常呈V形，两侧由山脊或山脚包围。在勃艮第，COMBE通常是由冰川活动形成的。勃艮第地区有许多COMBE，每个COMBE都有自己独特的土壤和气候条件。这些因素对葡萄生长和葡萄酒风格产生了影响。

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COMBE对葡萄酒的影响

谷地中的葡萄园通常享有良好的通风条件，尤其是在夜间，山风的吹拂会带来温度的下降，有助于葡萄酸度的保持。然而，并非所有靠近谷地的葡萄园都较为寒冷。东西向的背斜谷在北侧形成了面向东南的山坡，这里的葡萄园因为能够接收到更多的阳光而在白天变得更为温暖。相对地，南侧的山坡朝向东北，条件更为阴凉。

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部分著名的COMBE葡萄园

La Combe d’Orveau：位于Chambolle-Musigny村。

Combe aux Moines：位于Gevrey-Chambertin村。

Les Combettes：位于Puligny-Montrachet，被称为“小背斜谷”。

在Chablis夏布利地区，名称中“Vau”字样，正是对这些自然形成的背斜谷的一种地方性称呼。例如，Vaudésir Grand Cru、Vaulorent 1er、Vaucoupin 1er 等。