“小村”的精彩，Santenay的守望者—LUCIEN MUZARD
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2023-11-17
在勃艮第，有一座小村庄，这里既没有特级园田块，也不像邻居Chassagne-Montrachet那样盛名在外，一直以来，这里的葡萄酒都在酒评家和饮者的目光之外，只有那些愿意深入探索勃艮第，不盲目追随品牌的极客，才能发现他的魅力，也有一些酒庄世代守护在这里，以其独特的风土制作精湛的作品，这里就是圣丹尼Santenay。
圣丹尼Santenay产区概况
Santenay AOC于1937年设立，产区位于勃艮第伯恩丘C?te de Beaune最南端，这里既是水之仙女（温泉疗养胜地）的家园，也是葡萄酒之神（葡萄种植中心）的栖息地。
产区的土壤以石灰岩为主，非常适合进行葡萄栽培。最高海拔达500米，山腰以下从海拔300米开始，由一些鲕粒石灰岩、肾形石灰岩和泥岩层上组成，葡萄园位置极佳，多设立在朝东到南的位置。在Santenay北部，虽无特级园但产区拥有自己的Premier Cru葡萄园。它们集中在Santenay与Chassagne-Montrachet接壤的最北角。
Santenay主要生产黑皮诺。深色但明亮的红宝石色，香气让人联想到玫瑰花瓣、牡丹、紫罗兰、红色水果和淡淡的甘草味。坚实而低调的单宁使酒体柔软、质地细腻且结构良好，余味悠长。霞多丽白葡萄酒也有生产，清澈明亮，有花香和矿物味，清新而有活力。还有清新的植物和榛子的香气为特色。
Santenay的守望者：LUCIEN MUZARD
穆扎尔父子酒庄DOMAINE LUCIEN MUZARD ET FILS是一家承载着悠久历史的葡萄酒庄，不仅见证了时间的流转，更以对Santenay葡萄园的独到理解和对葡萄酒酿造的匠心独具盛名。这个家族酿酒庄扎根于Santenay，传承了数代人的努力和智慧，将这片土地的风土灌注到每一滴葡萄酒之中。
酒庄是由卢西安穆扎尔Lucien Muzard在上世纪60年代建立，他把勤劳的价值观和对Santenay风土的忠诚传给了他的儿子们。大儿子克劳德Claude在1987年加入了酒庄，二儿子埃尔维Hervé3年后也参与到了家族的事业中。尽管他们从父亲那里学到了基本的种植知识，在伯恩的葡萄酒学校里让他们得到了“进一步发展”。两个人都曾在离家很近的酒庄工作，一个在 Clos Bellefond，另一个在 Domaine Prieur。这证明了他们对于圣丹尼风土的无尽忠诚。在兄弟二人的推动下，穆扎尔酒庄逐步停止了廉价酒的销售，开始专注于自家18公顷地块上的产出（80%的红葡萄酒和20%的白葡萄酒）。
卡普辛妮Capucine，克劳德的女儿于2019年加入到了家族事业当中。尽管由于酒庄的发展和新葡萄藤的购入，新的佳酿出现在了酒庄的酒单上，但是产自圣丹尼的酒仍然是酒庄的中心。酒庄在日常作业中保留了很好的有机农业的作业方法，比如说在葡萄藤附近重新种植树木和篱笆，来促进生物多样性。酿造理念酒庄的酿造方法在传统和现代之间保持了平衡。曾经，整串酿造是一种常态，现在则根据葡萄的年龄和收到阳光照射的多少来进行调整。只有纪念他们父亲的特别款仍然采取了全部整串酿造的方式。在发酵间，可控温的混凝土发酵罐已经取代了传统的木质发酵桶。酒庄采用勃艮第橡木桶进行陈酿，随后进行装瓶。在装瓶之前，白葡萄酒会进行轻微的过滤处理，红葡萄酒则进行更严格的过滤。
Santenay，它或许不是最炙手可热的产区，但正是在这片小小的土地上，DOMAINE LUCIEN MUZARD ET FILS追求卓越的酿酒梦想得以扎根。葡萄园被温和的阳光所笼罩，这里的葡萄得以悠然自得地生长，凝聚出深邃而独特的风味。
