堪比普里尼与夏莎，Saint-Aubin到底是什么来头？
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2023-11-15
在勃艮第的葡萄酒版图上，有一颗不太引人注目却蕴藏着强大潜力的明珠，那就是低调的小众产区圣奥班Saint-Aubin。
产区历史
圣奥班Saint-Aubin村名称源于一位6世纪主教的名字，他以对病人、寡妇和孤儿的慷慨而闻名。Saint-Aubin的葡萄酒历史可以追溯到罗马时代，但直到1937年才正式获得了AOC认证。
五十年前，这里种植了许多阿里高特Aligoté，然后在1960年代，黑比诺Pinot Noir风靡一时。如今以白葡萄酒为主，霞多丽占据主导地位。Saint-Aubin的葡萄酒通常具有清新、优雅的风格，带有柑橘、矿物和坚果的香气。随着陈年时间的增长，香味会越来越浓郁，产生蜂蜡、杏仁糖、龙涎香和肉桂的香气。酒体也会变得更浓郁、更饱满。
在整个勃艮第地区，Saint-Aubin的葡萄酒被认为是性价比极高的葡萄酒之一。正是因为它的名气不像Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet那样著名，价格相对较低，凭借着出色的质量赢取了众多勃艮第发烧友的青睐。
Saint-Aubin风土概况
Saint-Aubin的葡萄酒产区位于伯恩丘C?te de Beaune的中心地带，主要分布在Chassagne-Montrachet的西侧山谷中，这里的气候更冷凉，葡萄成熟期也会更晚些。Saint-Aubin的葡萄酒产量相对较小，但几乎四分之三的葡萄园都拥有Premier Cru的称号，共30个一级园，占这里生产的葡萄酒的75%。
特别是En Remilly和Murgers des Dents de Chien这两块知名的园，其东侧就是特级园Montrachet和Chevalier-Montrachet，这里出产的葡萄酒在业内酒富有盛誉，可和 Puligny / Chassagne 的一级园相媲美。
在酿酒风格方面，Saint-Aubin的村级白葡萄酒通常会在旧桶、大木桶或罐中陈酿。通常种植在非常凉爽的地方，因此村级葡萄酒有时会带有凛冽的酸度。而一级园成熟度更高，通常会在勃艮第橡木桶中发酵和陈酿，新橡木桶的比例很少超过30%，虽然价格比村级略高，但让人感觉物超所值。
