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堪比普里尼与夏莎,Saint-Aubin到底是什么来头?

【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2023-11-15


在勃艮第的葡萄酒版图上,有一颗不太引人注目却蕴藏着强大潜力的明珠,那就是低调的小众产区圣奥班Saint-Aubin。



产区历史



圣奥班Saint-Aubin村名称源于一位6世纪主教的名字,他以对病人、寡妇和孤儿的慷慨而闻名。Saint-Aubin的葡萄酒历史可以追溯到罗马时代,但直到1937年才正式获得了AOC认证。


五十年前,这里种植了许多阿里高特Aligoté,然后在1960年代,黑比诺Pinot Noir风靡一时。如今以白葡萄酒为主,霞多丽占据主导地位。Saint-Aubin的葡萄酒通常具有清新、优雅的风格,带有柑橘、矿物和坚果的香气。随着陈年时间的增长,香味会越来越浓郁,产生蜂蜡、杏仁糖、龙涎香和肉桂的香气。酒体也会变得更浓郁、更饱满。




在整个勃艮第地区,Saint-Aubin的葡萄酒被认为是性价比极高的葡萄酒之一。正是因为它的名气不像Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet那样著名,价格相对较低,凭借着出色的质量赢取了众多勃艮第发烧友的青睐。




Saint-Aubin风土概况



Saint-Aubin的葡萄酒产区位于伯恩丘C?te de Beaune的中心地带,主要分布在Chassagne-Montrachet的西侧山谷中,这里的气候更冷凉,葡萄成熟期也会更晚些。Saint-Aubin的葡萄酒产量相对较小,但几乎四分之三的葡萄园都拥有Premier Cru的称号,共30个一级园,占这里生产的葡萄酒的75%。




特别是En Remilly和Murgers des Dents de Chien这两块知名的园,其东侧就是特级园Montrachet和Chevalier-Montrachet,这里出产的葡萄酒在业内酒富有盛誉,可和 Puligny / Chassagne 的一级园相媲美。



在酿酒风格方面,Saint-Aubin的村级白葡萄酒通常会在旧桶、大木桶或罐中陈酿。通常种植在非常凉爽的地方,因此村级葡萄酒有时会带有凛冽的酸度。而一级园成熟度更高,通常会在勃艮第橡木桶中发酵和陈酿,新橡木桶的比例很少超过30%,虽然价格比村级略高,但让人感觉物超所值。