探秘波尔多列级名庄，何为1855分级？
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2023-11-13
你是否曾经想过，如果葡萄酒也有奥斯卡的话，那么波尔多列级名庄一定是最大的赢家。这些葡萄酒不仅口感绝佳，而且历史悠久，1855分级制度更是让它们名扬天下。那么，这个分级制度到底是什么呢？
1855分级的历史背景
1855年葡萄酒分级制度是由当时的法国皇帝拿破仑三世发起的，旨在于巴黎世界博览会上向众人展示波尔多地区的葡萄酒。为此，波尔多工商会将列级表的制作任务委托给了波尔多交易所的“商业经纪人联合会Syndicat du Courtiers”。这个分级制度的制定过程经历了严格的评估和分类，最终在1855年4月18日公布。
这个分级制度的目的是为了帮助酒商和消费者更好地了解波尔多葡萄酒的质量和价值。这个分级制度是根据当时的价格、声誉和质量等因素来评定的，而且只评定了梅多克地区的酒庄。这个分级制度至今仍然被广泛使用，而且这些列级名庄的葡萄酒也一直是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。
另外，1855年的分级制度也包括了甜白葡萄酒，在苏玳巴萨克地区Sauternes et Barsac共评选出27家甜白葡萄酒名庄，分为一级、二级和超优一等，涵盖了苏玳和巴萨克地区。这些酒庄主要以生产贵腐甜酒为主，成为了当时波尔多葡萄酒市场的一大特色。
波尔多1855列级酒庄分级（梅多克地区）
1855年的这次分级中共评出58家列级名庄（如今是61家）。除了侯伯王酒庄位于Graves地区之外，其余所有的酒庄都位于梅多克Médoc的五个村庄内，包括圣埃斯戴夫Saint-Estèphe、波亚克Pauillac、圣朱利安Saint-Julien、玛歌Margaux和上梅多克Haut-Médoc。
1855分级至今几乎没有发生改变，除了酒庄兼并和分家带来的名称变更外，只有两次涉及到等级变化，一是佳得美古堡/Chateau Cantemerle在当年被漏录，赶在第二年添至五级酒庄名单的末尾；二是木桐古堡/Chateau Mouton Rothschild在时任庄主菲利普男爵努力下，在1973年从二级酒庄晋升至一级。
一般来说你可以在酒标上可以看见一串法语“Bordeaux Grands Crus Classés en 1855”或者“Prmier/1er Grand Cru Classés”说明了这款酒来自于1855列级分类之列，但也有一些特例，比如，拉菲古堡并不标注这个术语，因为它比这个列级系统还有名。
不过因为历史更迭，有些酒庄不复存在，或分裂或崛起，等级并不能完全代表其质量，所以出现了一些所谓的“超级庄”在同等级里他们的品质可能更加优秀，当然也可以从价格上体现。比如：雄狮Chateau Leoville Las Cases、碧尚男爵Chateau Pichon-Longueville Baron、碧尚女爵Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande、宝马酒庄Chateau Palmer、靓次伯酒庄Chateau Lynch-Bages等。
苏玳巴萨克1885分级1855年还同时划定由27家甜白葡萄酒名庄构成的苏玳和巴萨克分级制度。9家被评为一级Premiers crus、11家二级Deuxièmes crus，以及独属于滴金古堡Chateau d’Yquem的超优一等：Premieres Cru Supérieur。
在酒标上你可以看到“Grands Crus Classés”、“Crus Classés Sauternes”还有的直接缩写为“1er Crus”。
这里的以生产贵腐甜酒为主，使用成熟时被贵腐霉菌感染而失水凝缩的葡萄酿造，主要品种为赛美蓉/Semillon，也使用长相思/Sauvignon Blanc, 密斯卡岱/Muscadelle等其他葡萄。在当时，甜蜜的贵腐酒处于主流顶级地位，与财富身份挂钩。在现代因为口味改变，市场的热点从波尔多炒到勃艮第，这里的腐甜酒大多都依然保持着公道的价格。
