以葡萄为原料，白兰地与干邑有什么区别？
【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2023-11-13
所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑。这就和香槟是起泡酒，而不是所有起泡酒都能叫香槟是一个道理。是不是有点被绕晕？读完这篇文章希望你能对白兰地和干邑有更清晰的了解。
白兰地是什么？
具体来说，白兰地是一种用葡萄酒或其他水果蒸馏而成的烈酒，Calvados、Pisco、Armagnac和Grapa等都是白兰地。
干邑是什么？
而来自于法国西南部夏朗德省的干邑产区生产的白兰地酒才能被称为干邑。主要使用包括白玉霓（Ugni Blanc）及白福尔(Folle Blanche)、鸽笼白（Colombard）等白葡萄品种，酿造出的基酒通过特殊经夏朗德壶式蒸馏。这些蒸馏出来的酒液被称为生命之水（Eaux-de-Vie），经过橡木桶陈年，颜色、香气、口感都会逐渐发展越发复杂，通过调配不同个性的生命之水，最终酿造出一款干邑。
干邑产区
干邑产区总面积约83140公顷，占全法葡萄园总面积的10%。分为6个子产区“Cru”分别是：大香槟区 Grande Champagne、小香槟区 Petite Champagne、边林区 Borderies、优质林区 Fins Bois、良质林区 Bons Bois、普通林区 Bois Ordinaires。
干邑等级
常见的干邑等级，由低至高共分为VS、VSOP和XO。
VS（Very Special）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年至少2年。VS风格轻盈奔放。年轻的干邑带有新鲜花果的味道，如玫瑰、柑橘和梨子的香气。
VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年至少4年。VSOP往往更柔滑，带有清晰的橡木和香料味。
XO（Extra Old）：最年轻的基酒要在橡木桶中陈年时间不得低于10年。XO经历了长时间陈年的酒，会逐渐展现出果干、焦糖、坚果和肉桂等甜香料气息，甚至会演变出泥土和蘑菇的陈年风味。
除了以上这些术语之外，还有一些其他术语。如Napoleon（至少6年）、Reserve（至少10年）、XXO(至少14年)、Extra Cognac（平均15~25年）、Hors d'age（平均30~50年） 和 Cuvée（一般是指某种特殊的混酿款，而不指定陈年时长）等。
