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今天我们聊一聊,哪些葡萄酒有利于健康!

【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2020-12-29

没错,适量饮酒能降低心脏病、糖尿病得病风险,从而延长寿命”


——Eric Rimm博士,哈佛公共卫生学院



红葡萄酒中很多对人体有益的成分,而研究同时显示,年份较新的葡萄酒的健康成分比老年份的酒更有利于健康。


Rimm博士的陈述不仅仅是一种观点,这项结论已经通过数百项关于酒精及其对健康影响的研究得以证明。并非所有酒精饮料对健康影响都一样,但有一种类型的始终优于其他类型:葡萄酒。究其原因,就是葡萄酒中含有众多“有益物质”——酚类物质。


哪些葡萄酒更健康呢?


“干型”葡萄酒,这类葡萄酒口感不甜,几乎没有碳水化合物(糖)。
酒精度较低的葡萄酒(12.5%ABV或更低)。
具有酚类物质较多的葡萄酒,尤其是花青素。
以上~







健康功臣酚类物质是什么?


葡萄酒中存在许多酚类物质,包括单宁、色素、香气、白藜芦醇、原花青素和约5,000种其他植物化合物。这其中含量最多的是原花青素,它可以抑制血管中的胆固醇斑块生长,这也就是为什么葡萄酒对于健康非常有益。



酚类物质来源于葡萄的皮和种子中,因此只有使用果皮酿造的葡萄酒才会酚类物质含量才会高(简单来说主要是红葡萄酒)。某些葡萄品种的原花青素浓度更高,比如


丹娜(Tannat)- 法国西南部的Madiran葡萄酒,在乌拉圭也大量生长
萨格兰蒂诺(Sagrantino)- 来自翁布里亚的一种稀有葡萄,生产颜色深的葡萄酒。
小西拉(Petite Sirah)也被称为Durif,主要生长在加利福尼亚州。
马赛(Cabelan)- 由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)之间的嫁接成的葡萄酒,果实较小,酿造的葡萄酒呈现深紫色色调。在法国,西班牙,中国,阿根廷,巴西和乌拉圭,数量极少。
内比奥罗- 是意大利皮埃蒙特的重要葡萄品种。




这些葡萄含有的酚类物质含量是其他更受欢迎的品种黑品诺或者美乐的2-6倍。当葡萄酒年份越新,酚类物质含量越高。




这类葡萄酒的味道如何?


一般来说,高酚葡萄酒具有高度浓缩的水果口味,更高的酸度和单宁味。 大多数葡萄酒颜色更深。



口感上他们和柔顺几乎搭不上边:它们结构性好,在口腔中有收敛感,原因是葡萄酒中的苦味与葡萄酒中的原花青素水平有关。 所以,如果你喜欢生活中的一点点苦味,你会喜欢这些葡萄酒!



当然,葡萄酒不是唯一含有酚类物质的食物,在苹果,豆类,巧克力,葡萄籽提取物(作为补充剂),茶和石榴也存有这些物质,对于健康也有益处。