红酒基础知识

国际长相思日 International Sauvignon Blanc Day

【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心     【作者】:上海自贸区红酒交易中心

在阳光明媚的五月的第一个星期五，葡萄酒爱好者们有了一个特别的理由来举杯庆祝——国际长相思日International Sauvignon Blanc Day。这一天，全世界的酒庄、餐厅和葡萄酒爱好者们共同纪念这款风味独特的白葡萄酒。

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品种特性
长相思，它的果香清新、酸度适中，带给人一种春天的生机与活力。从法国的卢瓦尔河谷到新西兰的马尔堡，再到智利的卡萨布兰卡谷，长相思葡萄在世界各地的葡萄园中茁壮成长，每个产区都赋予了它独特的风土特色。

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在凉爽的环境下长相思酿造的葡萄酒通常酒体轻盈至中等，酸度高，香气上有西柚、接骨木花，百香果，有些也会带有草本植物的香气。它在温暖产区里也可以保持一定的新鲜度，不需要过桶和陈年就能表现出鲜明的品种特性，在法国南部、西班牙、澳洲等温热的产区可以酿造大批量新鲜易饮的酒款。
部分优质产区
法国卢瓦河谷
长相思最可能起源于法国卢瓦河谷Loire Valley，“Sauvignon Blanc”一词由法语“Sauvage”意为“野生的”和Blanc“白色”组成，源于叶子的形状和果实与野生葡萄藤非常相似。长相思在法国的风格非常多变；Loire Valley的子产区Sancerre与Pouilly Fumé能酿出极具辨识度，矿物感和烟熏味的长相思。

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波尔多
在波尔多的格拉芙Graves，能够出产优质的长相思与赛美容Sémillon的混酿酒，苏玳Sauterne则出产世界上最好的贵腐葡萄酒，在这里长相思往往作为配角。

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新西兰
自20世纪90年代起，长相思就成为了新西兰的标志性品种，从种植方面来说，凉爽的海洋性气候和灿烂的阳光非常利于长相思、黑皮诺这些较早熟的葡萄生长。

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新西兰南北岛的长相思葡萄酒风格有些许差别；北岛更加温暖，往往有更多的热带水果香气，明显的百香果，西番莲果特征；南岛更加凉爽，酒的酸度更高，有更多青椒、青草、醋栗芽孢的香气。顺带一提，造成这些“绿色香气”的是一种吡嗪化合物，不成熟的赤霞珠也会有同样的气味。
智利卡萨布兰卡
智利卡萨布兰卡谷，以清新脆爽的长相思和霞多丽闻名，地处圣地亚哥西北，气候由洪堡洋流影响，适合白葡萄栽培。长相思酒以绿色风味、黑醋栗叶和青椒香著称，陈酿后质地迷人，酒精度适中。这些酒带有豌豆、鹅莓、青草等香气，口感活泼，性价比高。尽管是新兴产区，卡萨布兰卡谷已因高品质葡萄酒受到国内外认可。

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