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滴金城堡贵腐甜白2013(375ml)、滴金城堡贵腐甜白2015(750ml)、滴金城堡贵腐甜白2016(750ml)酒品发售公告

【文章来源】:上海自贸区红酒交易中心 【作者】:上海自贸区红酒交易中心 【日期】:2018-09-21

滴金城堡贵腐甜白2013375ml)、滴金城堡贵腐甜白2015750ml)、滴金城堡贵腐甜白2016750ml)酒品发售公告

上海自贸区红酒交易中心

发售声明

本发售公告的目的仅为向公众提供有关本次发售的基本情况,发售公告全文同时刊载在上海自贸区红酒交易中心官方网站[www.winex-sh.com]


一、本次发售相关信息

风险提示:

参与上海自贸区红酒交易中心交易的所有交易用户应是在仔细研读并充分理解本交易中心的交易规则和相关交易公告的基础上自愿进行申购和交易,并承担相应的法律责任。

参与上海自贸区红酒交易中心交易的所有交易用户须充分理解市场风险和交易风险,请务必对此有清醒认识,从风险承担能力等自身实际情况出发,审慎、理性地参与申购和交易。由于各种风险因素的存在,交易用户所预期的规避风险、获利等交易目标不一定能够实现,交易用户应确认自身具有相应的风险承受能力,并自愿承担参与交易投资的风险和损失。


二、客户开户及申购流程

三、银商转账合作银行及账户信息

1.银商转账合作银行:中国银行

上海自贸区红酒交易中心股份有限公司在中国银行银商通编码:01000003

2.银商转账合作银行:中国工商银行

上海自贸区红酒交易中心股份有限公司在中国工商银行银商转账代码为:00001206

3.银商转账合作银行:建设银行

上海自贸区红酒交易中心股份有限公司在建设银行E商贸通商户编号:3100000084


四、交易及提货环节相关费用

五、本次发售酒品相关介绍

滴金城堡 Chateau d’Yquem 介绍

1)滴金城堡简介

     等级: 苏玳巴萨克列级酒庄 超一级庄  

     法定产区: 苏玳法定产区

葡萄园面积:80%赛美容,20%长相思

隶属:LVMH路易威登集团

2)凌驾于一级庄的超一级庄

说到世界上最受追捧的顶级葡萄酒庄,估计大家都会不约而同、兴奋无比地列举波尔多一级名庄:拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、侯伯王(Haut-Brion)……可是你也许不知道的是,在波尔多,还有一个超一级酒庄凌驾于这些一级庄之上,它就是滴金酒庄(Chateau d'Yquem),其酒滴滴如金子般珍贵,滴滴如金子般难寻!

滴金酒庄的历史至少可以追溯至12世纪,到1785年时,通过联姻的方式,酒庄成为国王路易十五的教子路易斯-阿米蒂·德·吕尔-萨吕斯伯爵(Comte Louis-Amédée de Lur-Saluces)的产业。从那时候开始一直到1997年的200多年里,滴金酒庄一直由吕尔-萨吕斯世袭伯爵家族掌管。非凡的历史奠定了滴金酒庄“任性”的第一个基础!

  1855年,在轰轰烈烈的在巴黎万国博览会(Exposition Universelle de Paris)期间,拿破仑三世授命波尔多葡萄酒商会给波尔多梅多克的干红葡萄酒酒庄以及苏玳和巴萨克的甜白葡萄酒酒庄进行评级。所有酒庄中,滴金是唯一一家被冠上“超一级”(Premier Cru Supérieur)封号的酒庄,其他所有酒庄都臣服于它之下。至高无上的地位让滴金酒庄拥有了“任性”的底气和资格!

1996年1128日,吕尔·萨吕斯家族卖掉了酒庄47%的股份。后来,法国奢侈品巨头LVMH集团花费1亿美元买下了滴金酒庄55%的股份,成为该酒庄的大股东。伯爵经过两年的法庭斗争保住了酒庄总经理的头衔。伯爵在任期间,一直致力于保证葡萄酒的质量,如果他对随机品鉴的结果不满意,他会拒批整批葡萄酒。从2004年开始,滴金的老庄主亚历山大伯爵(Comte Alexandre de Lur-Saluces)正式退休,接替其职位的是现任白马庄园(Chateau Cheval Blanc)的常务董事皮埃尔·卢顿(Pierre Lurton)。从此路易威登集团全权拥有了滴金酒庄。不管是吕尔-萨吕斯家族还是路易威登集团,都给滴金酒庄强大的财政支撑,让滴金酒庄拥有了“任性”的雄厚资本!

3)非同一般的琼浆玉液

贵腐菌实际上是种叫做Botrytis Cinerea的葡萄孢霉菌,它可以在葡萄果实上蛀出我们肉眼看不见的小孔,使葡萄里的水分蒸发,逐渐变得干瘪,且表皮上形成层薄薄的黑灰色茸毛。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜,而且产生了令口感更圆滑滋润的甘油,并形成格外动人饱满的香气。但是,只有严苛的地理位置和气候环境才能产生这种霉菌,因此放眼整个地球上也只有那么几个地方能出产贵腐甜酒。

Botrytis Cinerea很娇贵,不是在任何葡萄园都能出现和传播,它需要种独特的微型气候(Micro-Climat)才能产生早上阴冷富水气,午干燥且炎热。早上潮湿的气候有利于这种霉菌滋生蔓延,中午过后的干热天气又能抑制霉菌生长,使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发,脱水提高了葡萄的甜度。说起来简单,但各方面都能达到要求的葡萄酒产区可谓凤毛麟角,而Chateau d"Yquem所处的苏玳地区便是被上天眷顾的地方。

4)极为复杂的酿造工艺

从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏,滴金葡萄酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。以近乎繁琐的葡萄采收为例,滴金庄园雇佣大约140人的采收队伍,分成四组同时进行作业,而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌(Botrytis cinerea)的葡萄,并且依照感染贵腐的程度分属到不同的篮子。如果上午采摘的葡萄糖份过高,还需要摘一些不完全贵腐的葡萄以平衡酒的酸度。夜晚和早晨的浓雾,下午的阳光和干燥空气,为贵腐霉发展提供了最佳条件,霉菌丝穿透葡萄皮,水分蒸发,葡萄汁浓缩,糖度增高,香味增浓。由一粒葡萄感染贵腐菌至“感染成熟”往往费时一到两个月,所以采收的次数也要随之增加,每年约在六至十次之间,采收之后还会再次进行筛选。倘若离开贵腐霉菌,Chateau d'Yquem也将黯然失色。

滴金酒的酿造工艺极为复杂,平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒,而且要赶上风调雨顺的年景、经过多年培养才能品尝到这种气味特别芬芳的甘酿。葡萄酒入窖封藏要遵循严格的工艺,封入新造的橡木桶中培养三年。而每周都必须将木桶中的酒加满,并经常换桶,自然蒸发量高达二成。培养期满装瓶前,还要进行严格检查。滴金庄园始终以延续四个世纪的严格管理传统为理念,在无法酿甜白酒的年份,便不出甜白酒,确保滴金酒的品质和声誉。历史上有些年份是没有出滴金甜酒的,二十世纪便有九个年份,191019131930195119521964197219741992年。


【滴金城堡贵腐甜白2013375ml)】酒品介绍

【葡萄品种】: 赛美容,长相思

【评分】: WA 95-97

【品鉴记录】: 甜蜜的花香,带有微妙的桃皮,白色花朵的香气。入口处的口感有点粘稠,纹路很清晰。充满了甜美果实的味道:这里有塞维利亚橙子果酱,新鲜的杏子,一丝香料和西番莲果。令人深刻的深度,巨大的力量感和持久性。 - Neal Martin    Date30th Apr 2014

【餐酒搭配】: 肥鹅肝,奶油焗龙虾,蓝奶酪(Blue Cheese)甜点(芝士蛋糕)。

【滴金城堡贵腐甜白2015750ml)】酒品介绍

【葡萄品种】: 赛美容,长相思

【评分】: WA 100

【最佳适饮期】:2025-2065

【品鉴记录】: 打开时散发出成熟菠萝,青芒果,橙花和柠檬馅的元素,带有一丝酸橙,碎石和茉莉的香气。 口感的新鲜感令人惊叹,层层叠叠的热带水果渗透在口腔中,奢华的质感,矿物的味道悠长。- Lisa Perrotti-Brown   27th Apr 2018

【餐酒搭配】: 肥鹅肝,奶油焗龙虾,蓝奶酪(Blue Cheese)甜点(芝士蛋糕)。

【滴金城堡贵腐甜白2016750ml)】酒品介绍

【葡萄品种】: 赛美容,长相思

【评分】: WA 95-97

【最佳适饮期】: 2026-2070

【品鉴记录】: 微妙的花香。开启后会逐渐散发出淡淡的蜜糖,白色的花朵,苹果花和金银花的香气。 口感中等,微妙的香料味。这是一款新鲜的Yquem,有精致的柠檬草香,迷宫般的复杂度。毫无疑问,这是一个优秀的Yquem-Neal Martin    28th Apr 2017

【餐酒搭配】: 肥鹅肝,奶油焗龙虾,蓝奶酪(Blue Cheese)甜点(芝士蛋糕)。


六、发售场所介绍

发售场所——上海自贸区红酒交易中心

上海自贸区红酒交易中心(WINEX-SH)是由原“上海综合保税区红酒国际贸易有限公司”更名而成,是由中国(上海)自由贸易试验区、上海市商务委、上海市金融办和上海市工商局联席批准设立的酒类现货交易平台。

联系方式:400-621-9979

021-58302568。

上海自贸区红酒交易中心

二〇一八年九月十九日